Кулинария

Хороша еда это хорошо

Какие овощи полезней : сырые или приготовленные?

Неопытные гурманы рекламируют выгоду живых ферментов и неповрежденных витаминов в сырых продуктах. Между тем традиционалисты приписывают человеку рост интеллекта, открытие огня и культурного сдвига к готовым продуктам. Сыроеды, согласно исследованию, опубликованному в «Британском журнале питания» (British Journal of Nutrition), страдают от недостатка ликопина. Этот пигмент всё чаще связывают со снижением риска развития рака и сердечных приступов, а его наибольшая концентрация в продуктах может быть достигнута при варке.